Costine di collo d'agnello brasate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate le costine del collo di agnello, mettetele a bagno per eliminare il sangue e scolatele.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate i pezzi seguendo la venatura e lavateli accuratamente con acqua pulita.

   

3. 03

   Passaggio 3

   In una pentola, versate acqua fredda, aggiungete le costolette di agnello e le fettine di zenzero, portate a ebollizione a fuoco vivo, eliminate la schiuma e scolate le costolette. Sciacquate le costolette con acqua calda.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Affettate la cipolla e il peperone verde, e tagliate a dadini la carota e la patata. Mettete da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Preparate delle fette spesse di cipollotti, zenzero e spicchi d'aglio. Chi ama il piccante può usare peperoncini thailandesi; io ho usato peperoni.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Mescolate la salsa di ostriche, la salsa di soia scura, la salsa di soia chiara, il sale e lo zucchero e mettete da parte.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versate un po' d'olio in un wok, poi aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete le costolette d'agnello e continuate a soffriggere.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Versare la salsa preparata.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Rosolare a fuoco basso fino a doratura delle costolette di agnello.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete acqua calda e cuocete senza coperchio per 20 minuti, poi abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete le carote e le patate e continuate a cuocere a fuoco lento 20 minuti.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Aggiungete i peperoni verdi e rossi e cuocete per 5 minuti prima di servire.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Sembra piuttosto buono, vero?

    

15. 15

    Passaggio 15

    Se vi incuriosisce, provatelo! Il brodo è assolutamente delizioso versato sul riso caldo. È davvero, davvero gustoso!