Côtes de cou d'agneau braisées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les côtes de cou d'agneau, faites-les tremper pour enlever le sang, puis égouttez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les morceaux dans le sens du grain et lavez-les soigneusement à l'eau claire.

   

3. 03

   Étape 3

   Versez de l'eau froide dans une casserole, ajoutez les côtelettes d'agneau et les tranches de gingembre, portez à ébullition à feu vif, écumez et retirez les côtelettes d'agneau. Rincez-les à l'eau chaude.

   

4. 04

   Étape 4

   Émincez l'oignon et le poivron vert, et coupez la carotte et la pomme de terre en dés. Réservez.

   

5. 05

   Étape 5

   Préparez des tranches épaisses d'oignons verts, de gingembre et d'ail. Pour les amateurs de plats épicés, vous pouvez utiliser des piments thaïlandais ; j'ai utilisé des poivrons.

   

6. 06

   Étape 6

   Mélangez la sauce aux huîtres, la sauce soja foncée, la sauce soja claire, le sel et le sucre et réservez.

   

7. 07

   Étape 7

   Versez un peu d'huile dans un wok, puis ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'ail, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les côtelettes d'agneau et poursuivez la cuisson à feu vif.

   

9. 09

   Étape 9

   Versez la sauce préparée.

   

10. 10

    Étape 10

    Faire sauter à feu doux jusqu'à ce que les côtelettes d'agneau soient dorées.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajouter de l'eau chaude et laisser cuire à découvert pendant 20 minutes, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez les carottes et les pommes de terre, et laissez mijoter à feu doux 20 minutes.

    

13. 13

    Étape 13

    Ajoutez les poivrons verts et rouges et laissez cuire 5 minutes avant de servir.

    

14. 14

    Étape 14

    Ça a l'air plutôt bien, non ?

    

15. 15

    Étape 15

    Si ça vous tente, essayez ! Le bouillon est absolument délicieux versé sur du riz chaud. C'est vraiment très bon !