Geschmorte Lammhalsrippchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie die Lammhalsrippen, weichen Sie sie ein, um das Blut zu entfernen, und lassen Sie sie abtropfen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Schneiden Sie die Stücke längs der Faserrichtung zu und waschen Sie sie gründlich mit sauberem Wasser.

   

3. 03

   Schritt 3

   Geben Sie kaltes Wasser in einen Topf, legen Sie die Lammkoteletts und die Ingwerscheiben hinein, bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen, schöpfen Sie den Schaum ab und nehmen Sie die Lammkoteletts heraus. Spülen Sie die Lammkoteletts mit heißem Wasser ab.

   

4. 04

   Schritt 4

   Zwiebel und grüne Paprika in Scheiben schneiden, Karotte und Kartoffel würfeln. Beiseite stellen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Schneiden Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauchzehen in dicke Scheiben. Wer es scharf mag, kann Thai-Chilischoten verwenden; ich habe Paprika genommen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Austernsauce, dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Salz und Zucker vermischen und beiseitestellen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Etwas Öl in einen Wok geben, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Lammkoteletts dazugeben und weiter braten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Gießen Sie die vorbereitete Soße hinein.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Lammkoteletts bei schwacher Hitze unter Rühren anbraten, bis sie gebräunt sind.

    

11. 11

    Schritt 11

    Heißes Wasser hinzufügen und 20 Minuten ohne Deckel kochen lassen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Grüne und rote Paprika hinzufügen und vor dem Servieren 5 Minuten kochen lassen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Sieht doch ganz gut aus, oder?

    

15. 15

    Schritt 15

    Wenn du Lust hast, probier es doch mal! Die Brühe schmeckt einfach köstlich über heißem Reis. Wirklich, wirklich lecker!