Pés de porco cozidos

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Branqueie os pés de porco e depois enxágue-os em água fria.

   

2. 02

   Etapa 2

   Adicione óleo e açúcar branco.

   

3. 03

   Etapa 3

   Refogue até que fique com uma cor marrom-avermelhada escura e forme bolhas grandes.

   

4. 04

   Etapa 4

   A coloração de caramelo de açúcar está pronta.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione óleo, fatias de gengibre, anis estrelado, pimenta-de-Sichuan e pimenta malagueta, etc., e depois adicione...

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione pasta de soja fermentada.

   

7. 07

   Etapa 7

   Pés de porco salteados

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione água até cobrir as patas do porco.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione molho de soja, óleo de cozinha e o açúcar caramelizado.

   

10. 10

    Etapa 10

    Despeje na panela de pressão, adicione as pimentas malaguetas secas e a pimenta-de-Sichuan e cozinhe em fogo médio até que o vapor seja liberado, por cerca de 15 minutos.