Geschmorte Schweinsfüße

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Schweinsfüße blanchieren und anschließend in kaltem Wasser abspülen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Öl und weißen Zucker hinzufügen

   

3. 03

   Schritt 3

   Unter ständigem Rühren anbraten, bis es eine tiefrotbraune Farbe annimmt und große Blasen bildet.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Zuckerkaramellfarbe ist fertig.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl, Ingwerscheiben, Sternanis, Sichuanpfefferkörner und Chilischoten usw. hinzufügen und dann...

   

6. 06

   Schritt 6

   fermentierte Sojabohnenpaste hinzufügen

   

7. 07

   Schritt 7

   Gebratene Schweinsfüße

   

8. 08

   Schritt 8

   Füge Wasser hinzu, bis die Füße des Schweins bedeckt sind.

   

9. 09

   Schritt 9

   Sojasauce, Speiseöl und den karamellisierten Zucker hinzufügen.

   

10. 10

    Schritt 10

    In einen Schnellkochtopf geben, getrocknete Chilischoten und Sichuanpfefferkörner hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, bis Dampf entweicht.