Asinhas de frango assadas com gema de ovo salgada

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Marine as asas de frango com vinho Shaoxing por pelo menos uma hora antes da refeição, o que ajuda a eliminar o cheiro de peixe.

   

2. 02

   Etapa 2

   Adicione molho de soja claro. Não adicione molho de soja escuro a este prato de asas de frango, pois o molho de soja escuro tem uma cor muito forte. O molho de soja claro, por si só, realça o sabor.

   

3. 03

   Etapa 3

   Adicionar açúcar branco à carne também ajuda a realçar seu sabor e aroma.

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione sal e amasse as asas de frango com as mãos por alguns instantes para que absorvam bem o sabor. Deixe marinar por pelo menos uma hora.

   

5. 05

   Etapa 5

   Cozinhe as gemas de ovo salgadas no vapor por 15 minutos, deixe-as esfriar e, em seguida, triture-as em pedaços pequenos usando um processador de alimentos.

   

6. 06

   Etapa 6

   Misture o amido de milho e a farinha de forma homogênea.

   

7. 07

   Etapa 7

   Passe repetidamente o pó seco nas asas de frango marinadas até que estejam completamente cobertas.

   

8. 08

   Etapa 8

   Aqueça o óleo e adicione as asas de frango para fritar. Eu usei um método de fritura com menos óleo para reduzir a quantidade de óleo absorvida pelas asas e para eliminar o excesso.

   

9. 09

   Etapa 9

   Frite até que ambos os lados das asas de frango estejam dourados e, em seguida, retire-as da panela.

   

10. 10

    Etapa 10

    Deixe um pouco de óleo na frigideira e refogue as gemas salgadas uniformemente até que comecem a borbulhar e fiquem com uma textura arenosa. Esse processo de refogar fará com que as gemas salgadas fiquem mais saborosas.

    

11. 11

    Etapa 11

    Refogue as asas de frango de volta na panela.

    

12. 12

    Etapa 12

    Assim que as asas de frango estiverem uniformemente cobertas com gema de ovo salgada, estão prontas para serem retiradas da frigideira.

    

13. 13

    Etapa 13

    Essas asas de frango assadas com gema de ovo salgada só podem ser descritas com uma palavra: "aromáticas". São incrivelmente aromáticas.

    

14. 14

    Etapa 14

    Imagem do produto final

    

15. 15

    Etapa 15

    Mais uma!