소금에 절인 계란 노른자를 바른 구운 닭 날개

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭 날개의 비린내를 효과적으로 제거하려면 샤오싱주에 최소 한 시간 동안 재워두세요.

   

2. 02

   단계 2

   닭 날개 요리에는 진간장을 넣지 마세요. 진간장은 색이 너무 진합니다. 연한 간장 자체가 풍미를 더해주는 효과가 있습니다.

   

3. 03

   단계 3

   고기에 흰 설탕을 넣으면 맛과 향이 더욱 좋아집니다.

   

4. 04

   단계 4

   닭 날개에 소금을 뿌리고 손으로 잠시 주물러 양념이 잘 배도록 합니다. 최소 한 시간 동안 재워둡니다.

   

5. 05

   단계 5

   소금에 절인 달걀 노른자를 15분간 찐 후 식히고, 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 부수세요.

   

6. 06

   단계 6

   옥수수 전분과 밀가루를 골고루 섞으세요.

   

7. 07

   단계 7

   양념에 재운 닭 날개에 마른 가루를 여러 번 묻혀 완전히 덮이도록 합니다.

   

8. 08

   단계 8

   기름을 달군 후 닭 날개를 넣고 튀깁니다. 저는 닭 날개가 기름을 흡수하는 양을 줄이고 여분의 기름을 제거하기 위해 기름을 적게 사용하는 방법을 사용했습니다.

   

9. 09

   단계 9

   닭 날개의 양쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀긴 후 팬에서 꺼내세요.

   

10. 10

    단계 10

    팬에 기름을 약간 두르고 소금에 절인 달걀 노른자를 넣고 거품이 생기고 모래알처럼 될 때까지 골고루 볶아주세요. 이렇게 볶는 과정을 거치면 소금에 절인 달걀 노른자의 맛이 더 좋아집니다.

    

11. 11

    단계 11

    닭 날개를 다시 팬에 넣고 볶으세요.

    

12. 12

    단계 12

    닭 날개에 소금에 절인 달걀 노른자가 골고루 묻으면 팬에서 꺼낼 준비가 된 것입니다.

    

13. 13

    단계 13

    이 소금에 절인 달걀 노른자를 바른 구운 닭 날개는 한 단어로 표현하자면 "향긋하다"입니다. 정말 놀랍도록 향긋해요.

    

14. 14

    단계 14

    완성품 이미지

    

15. 15

    단계 15

    하나 더!