Alitas de pollo al horno con yema de huevo salada

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Marina las alitas de pollo con vino Shaoxing durante al menos una hora antes, ya que esto elimina eficazmente el olor a pescado.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade salsa de soja clara. No añadas salsa de soja oscura a este plato de alitas de pollo, ya que tiene un color demasiado intenso. La salsa de soja clara, por sí sola, realza el sabor.

   

3. 03

   Paso 3

   Agregar azúcar blanca a la carne también ayuda a realzar su sabor y aroma.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade sal y amasa las alitas de pollo con las manos durante un rato para que absorban bien el sabor. Marina durante al menos una hora.

   

5. 05

   Paso 5

   Cueza al vapor las yemas de huevo saladas durante 15 minutos, déjelas enfriar y luego tritúrelas en trozos pequeños con un procesador de alimentos.

   

6. 06

   Paso 6

   Mezcla la maicena y la harina de manera uniforme.

   

7. 07

   Paso 7

   Reboza repetidamente las alitas de pollo marinadas con el polvo seco hasta que queden completamente cubiertas.

   

8. 08

   Paso 8

   Calienta el aceite y añade las alitas de pollo para freírlas. Utilicé un método de fritura con menos aceite para reducir la cantidad de aceite que absorben las alitas y para eliminar el exceso de aceite.

   

9. 09

   Paso 9

   Fríe las alitas de pollo hasta que ambos lados estén dorados y luego retíralas de la sartén.

   

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    Paso 10

    Deja un poco de aceite en la sartén y sofríe las yemas saladas de manera uniforme hasta que burbujeen y adquieran una textura arenosa. Este proceso de sofrito mejorará el sabor de las yemas saladas.

    

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    Paso 11

    Vuelve a saltear las alitas de pollo en la sartén.

    

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    Paso 12

    Una vez que las alitas de pollo estén cubiertas uniformemente con la yema de huevo salada, estarán listas para retirarlas de la sartén.

    

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    Paso 13

    Estas alitas de pollo al horno con yema de huevo salada solo se pueden describir con una palabra: "fragantes". Son increíblemente fragantes.

    

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    Paso 14

    Imagen del producto terminado

    

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    Paso 15

    ¡Una vez más!