Pieczone skrzydełka kurczaka z solonym żółtkiem

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Zamarynuj skrzydełka kurczaka przynajmniej przez godzinę wcześniej w winie Shaoxing, które skutecznie usunie rybi zapach ze skrzydełek.

   

2. 02

   Krok 2

   Dodaj jasny sos sojowy. Nie dodawaj ciemnego sosu sojowego do tego dania ze skrzydełkami kurczaka, ponieważ ciemny sos sojowy ma zbyt intensywny kolor. Sam jasny sos sojowy wzmacnia smak.

   

3. 03

   Krok 3

   Dodanie białego cukru do mięsa pomaga również wzmocnić jego smak i aromat.

   

4. 04

   Krok 4

   Dodaj sól i ugniataj skrzydełka kurczaka rękami przez chwilę, aby wchłonęły smak. Marynuj przez co najmniej godzinę.

   

5. 05

   Krok 5

   Żółtka jajek gotuj na parze przez 15 minut, odstaw do ostygnięcia, a następnie rozdrobnij je na małe kawałki za pomocą robota kuchennego.

   

6. 06

   Krok 6

   Równomiernie wymieszaj skrobię kukurydzianą z mąką.

   

7. 07

   Krok 7

   Obtaczaj zamarynowane skrzydełka kurczaka kilkakrotnie suchym proszkiem, aż będą całkowicie pokryte.

   

8. 08

   Krok 8

   Rozgrzej olej i dodaj skrzydełka kurczaka, aby je usmażyć. Ja zastosowałem metodę smażenia z mniejszą ilością oleju, aby zmniejszyć ilość oleju wchłanianego przez skrzydełka i odcisnąć jego nadmiar.

   

9. 09

   Krok 9

   Smażyć, aż obie strony skrzydełek kurczaka będą złocistobrązowe, następnie zdjąć je z patelni.

   

10. 10

    Krok 10

    Pozostaw trochę oleju na patelni i smaż solone żółtka równomiernie, aż się zarumienią i staną się piaszczyste. Dzięki temu solone żółtka będą smaczniejsze.

    

11. 11

    Krok 11

    Ponownie podsmaż skrzydełka kurczaka na patelni.

    

12. 12

    Krok 12

    Gdy skrzydełka kurczaka będą równomiernie pokryte solonym żółtkiem, można je wyjąć z patelni.

    

13. 13

    Krok 13

    Te pieczone skrzydełka kurczaka z solonym żółtkiem można opisać tylko jednym słowem: „aromatyczne”. Są niesamowicie aromatyczne.

    

14. 14

    Krok 14

    Obraz gotowego produktu

    

15. 15

    Krok 15

    Jeszcze jeden!