ปีกไก่อบไข่แดงเค็ม
สูตรปีกไก่อบไข่เค็ม ( 15 ขั้นตอน) หมักปีกไก่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อน โดยเติมเหล้าเส้าซิงลงไป เหล้าเส้าซิงช่วยขจัดกลิ่นคาวของปีกไก่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
นำปีกไก่ไปหมักในเหล้าเส้าซิงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นคาวของปีกไก่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- 02
ขั้นตอน 2
ใช้ซีอิ๊วขาว อย่าใช้ซีอิ๊วดำกับปีกไก่จานนี้ เพราะซีอิ๊วดำมีสีเข้มเกินไป ซีอิ๊วขาวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น
- 03
ขั้นตอน 3
การเติมน้ำตาลทรายขาวลงในเนื้อสัตว์จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมได้ดียิ่งขึ้น
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่เกลือและนวดปีกไก่ด้วยมือสักพักเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- 05
ขั้นตอน 5
นำไข่แดงที่ใส่เกลือแล้วไปนึ่งประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็น แล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้เครื่องบดอาหาร
- 06
ขั้นตอน 6
ผสมแป้งข้าวโพดและแป้งสาลีให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ
- 07
ขั้นตอน 7
นำปีกไก่ที่หมักแล้วมาคลุกกับผงแห้งซ้ำๆ จนกว่าจะเคลือบจนทั่ว
- 08
ขั้นตอน 8
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ปีกไก่ลงไปทอด ฉันใช้วิธีการทอดโดยใช้น้ำมันน้อยลงเพื่อลดปริมาณน้ำมันที่ปีกไก่ดูดซับและเพื่อไล่น้ำมันส่วนเกินออกไป
- 09
ขั้นตอน 9
ทอดปีกไก่จนเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นจากกระทะ
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ผัดไข่แดงเค็มให้ทั่วจนเดือดและมีลักษณะเป็นเม็ดทราย การผัดแบบนี้จะทำให้ไข่แดงเค็มมีรสชาติดีขึ้น
- 11
ขั้นตอน 11
นำปีกไก่กลับไปผัดในกระทะอีกครั้ง
- 12
ขั้นตอน 12
เมื่อปีกไก่เคลือบด้วยไข่แดงเค็มอย่างทั่วถึงแล้ว ก็พร้อมที่จะนำออกจากกระทะได้
- 13
ขั้นตอน 13
ปีกไก่ย่างไข่เค็มจานนี้ อธิบายได้ด้วยคำเดียวคือ "หอม" หอมมากจริงๆ
- 14
ขั้นตอน 14
ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- 15
ขั้นตอน 15
อีกหนึ่งครั้ง!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้