Ali di pollo al forno con tuorlo d'uovo salato

Preparazione

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   Passaggio 1

   Marinate le ali di pollo per almeno un'ora con il vino Shaoxing, che elimina efficacemente l'odore di pesce.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungete salsa di soia chiara. Non usate salsa di soia scura per questo piatto di alette di pollo, perché ha un colore troppo intenso. La salsa di soia chiara, di per sé, esalta il sapore.

   

3. 03

   Passaggio 3

   L'aggiunta di zucchero bianco alla carne contribuisce inoltre a esaltarne il sapore e l'aroma.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete il sale e impastate le ali di pollo con le mani per un po' di tempo, in modo che assorbano bene il sapore. Lasciate marinare per almeno un'ora.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Cuocete a vapore i tuorli d'uovo salati per 15 minuti, lasciateli raffreddare e poi tritateli finemente in un robot da cucina.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Mescolare uniformemente l'amido di mais e la farina.

   

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   Passaggio 7

   Ricoprite ripetutamente le ali di pollo marinate con la polvere secca fino a ricoprirle completamente.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Scaldate l'olio e aggiungete le ali di pollo da friggere. Ho utilizzato un metodo di frittura con meno olio per ridurre la quantità di olio assorbita dalle ali di pollo ed eliminare l'olio in eccesso.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Friggete le ali di pollo fino a quando entrambi i lati non saranno dorati, quindi toglietele dalla padella.

   

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    Passaggio 10

    Lasciate un filo d'olio in padella e fate soffriggere i tuorli d'uovo salati in modo uniforme finché non iniziano a sobbollire e assumono un aspetto sabbioso. Questo processo di soffrittura renderà i tuorli d'uovo salati più saporiti.

    

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    Passaggio 11

    Rimettete le ali di pollo in padella e fatele saltare in padella.

    

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    Passaggio 12

    Una volta che le ali di pollo sono uniformemente ricoperte di tuorlo d'uovo salato, sono pronte per essere tolte dalla padella.

    

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    Passaggio 13

    Queste alette di pollo al forno con tuorlo d'uovo salato si possono descrivere con una sola parola: "profumate". Sono incredibilmente profumate.

    

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    Passaggio 14

    Immagine del prodotto finito

    

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    Passaggio 15

    Ancora uno!