Carne cozida com cenouras?

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte a carne em pedaços e branqueie com vinho Shaoxing.

   

2. 02

   Etapa 2

   Lave bem a carne para remover qualquer resíduo e reserve.

   

3. 03

   Etapa 3

   Refogue a carne em uma panela quente com óleo frio até dourar levemente, depois adicione o vinho Shaoxing, o alho, as fatias de gengibre e as pimentas e refogue até ficar aromático.

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione pimenta malagueta seca para realçar o sabor picante.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione frango com pimenta Lao Gan Ma e molho de soja para dar cor.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione água até cobrir a carne, junte o caldo de galinha, deixe ferver e, em seguida, transfira para uma panela de pressão elétrica para cozinhar em fogo baixo.

   

7. 07

   Etapa 7

   Corte as cenouras em pedaços para formar o fundo da panela, despeje a carne cozida por cima, deixe ferver e depois cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.

   

8. 08

   Etapa 8

   Reduza o molho até engrossar, polvilhe com folhas de alho e está pronto para servir!