¿Estofado de ternera con zanahorias?

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta la carne de res en trozos y blanquéala con vino Shaoxing.

   

2. 02

   Paso 2

   Lave la carne para eliminar cualquier residuo y resérvela.

   

3. 03

   Paso 3

   Sofríe la carne en una sartén caliente con aceite frío hasta que esté ligeramente dorada, luego agrega el vino Shaoxing, el ajo, las rodajas de jengibre y los chiles, y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade chiles secos para realzar el picante.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade pollo con chile Lao Gan Ma y salsa de soja para darle color.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade agua hasta cubrir la carne, agrega caldo de pollo en polvo, deja que hierva y luego transfiere a una olla a presión eléctrica para estofar.

   

7. 07

   Paso 7

   Corta las zanahorias en trozos para formar el fondo de la olla, vierte la carne guisada encima, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.

   

8. 08

   Paso 8

   Reduce la salsa hasta que espese, espolvorea con hojas de ajo y ¡ya está lista para servir!