牛肉とニンジンの煮込み？

作り方

1. 01

   手順 1

   牛肉を一口大に切り、紹興酒でさっと湯通しする。

   

2. 02

   手順 2

   牛肉からアクを洗い流し、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   熱したフライパンに冷たい油をひき、牛肉を軽く焼き色がつくまで炒め、紹興酒、ニンニク、生姜のスライス、唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   辛味を引き出すために乾燥唐辛子を加える

   

5. 05

   手順 5

   色付けに老干媽（ラオガンマ）のチリチキンと醤油を加える。

   

6. 06

   手順 6

   肉が浸るくらいの水を加え、チキンブイヨンを加えて沸騰させ、その後電気圧力鍋に移して煮込む。

   

7. 07

   手順 7

   鍋の底にニンジンを一口大に切り、その上に煮込んだ牛肉を注ぎ入れ、沸騰させたら弱火でとろみがつくまで煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   ソースにとろみがつくまで煮詰め、ニンニクの葉を散らせば出来上がりです！