Du bœuf mijoté avec des carottes ?

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez le bœuf en morceaux et blanchissez-le avec du vin de Shaoxing.

   

2. 02

   Étape 2

   Enlevez toute trace d'écume de la viande de bœuf et mettez-la de côté.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites revenir le bœuf dans une poêle chaude avec de l'huile froide jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajoutez le vin de Shaoxing, l'ail, les tranches de gingembre et les piments et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez des piments séchés pour faire ressortir le côté épicé.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez du poulet au piment Lao Gan Ma et de la sauce soja pour la couleur.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter de l'eau pour recouvrir la viande, ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis transférer dans un autocuiseur électrique pour laisser mijoter.

   

7. 07

   Étape 7

   Coupez les carottes en morceaux pour former le fond de la casserole, versez le bœuf braisé par-dessus, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, parsemez de feuilles d'ail et c'est prêt à servir !