Receita caseira de macarrão Shanxi Belt
Macarrão puxado ao estilo Shanxi: uma receita caseira com fotos e 17 passos. Adicione uma pitada de sal à farinha de trigo e, em seguida, adicione água morna aos poucos até formar grumos. Sove até formar uma massa, deixe descansar 10 minutos e sove novamente até ficar lisa.
Preparo
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Etapa 1
Adicione uma pitada de sal à farinha de trigo, depois adicione água morna aos poucos e sove até formar grumos. Sove até formar uma massa, deixe descansar 10 minutos e depois sove novamente até ficar lisa.
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Etapa 2
Cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar.
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Etapa 3
No dia seguinte, retire da geladeira, corte em tiras largas, espalhe uma camada uniforme de óleo de cozinha em cada tira, cubra com filme plástico e deixe descansar até o meio-dia, quando for cozinhar o macarrão.
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Etapa 4
Prepare os temperos: molho de soja para frutos do mar, sal, vinagre envelhecido de Shanxi e caldo de galinha fresco.
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Etapa 5
Misture 1 colher de sopa de molho de soja para frutos do mar, 2 colheres de sopa de vinagre envelhecido, uma pitada de sal e um pouco de caldo de galinha e reserve.
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Etapa 6
Pique as cebolinhas.
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Etapa 7
Aqueça o óleo de cozinha em uma panela, adicione a cebolinha picada e refogue em fogo baixo até ficar aromática.
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Etapa 8
Frite até que as cebolinhas fiquem levemente amareladas, depois despeje em uma tigela e reserve.
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Etapa 9
Lave e pique finamente o coentro.
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Etapa 10
Solte a massa e abra-a com um rolo até ficar mais comprida.
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Etapa 11
Em seguida, estique os braços.
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Etapa 12
Abra-o ao meio com as mãos e reserve.
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Etapa 13
Coloque água em uma panela, leve para ferver, adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio.
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Etapa 14
Enquanto o macarrão cozinha, adicione um pouco de óleo de cebolinha ao molho e mexa bem.
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Etapa 15
Adicione uma quantidade adequada de sopa de macarrão quente e mexa bem.
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Etapa 16
Após cozinhar o macarrão de arroz, escorra-o. No verão, você pode enxaguá-lo com água fria; no frio, basta escorrer a água diretamente.
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Etapa 17
Despeje o macarrão na mistura de temperos e adicione coentro picado antes de servir. Se preferir mais picante, adicione pimenta em pó ou óleo de pimenta a gosto.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.