산시 벨트 국수 가정식 레시피

조리 방법

1. 01

   단계 1

   다용도 밀가루에 소금 한 꼬집을 넣고 따뜻한 물을 조금씩 부어가며 덩어리가 질 때까지 반죽합니다. 반죽을 10 분간 휴지시킨 후 매끄러워질 때까지 다시 반죽합니다.

   

2. 02

   단계 2

   랩으로 덮어 냉장 보관했다가 사용할 준비가 되면 꺼내세요.

   

3. 03

   단계 3

   다음 날, 냉장고에서 꺼내 넓은 면발로 자르고, 각 면발에 식용유를 골고루 바른 후, 랩으로 덮어 정오까지 그대로 두었다가 면을 삶으세요.

   

4. 04

   단계 4

   양념을 준비하세요: 해산물 간장, 소금, 산시성 숙성 식초, 그리고 신선한 닭 육수.

   

5. 05

   단계 5

   해산물 간장 1 큰술, 숙성 식초 2 큰술, 소금 한 꼬집, 닭 육수 약간을 섞어 따로 두세요.

   

6. 06

   단계 6

   파를 다지세요

   

7. 07

   단계 7

   팬에 식용유를 두르고 달군 후, 다진 파를 넣고 향이 날 때까지 약한 불에서 볶습니다.

   

8. 08

   단계 8

   파가 살짝 노랗게 변할 때까지 볶은 후 그릇에 담아 따로 두세요.

   

9. 09

   단계 9

   고수를 씻어서 잘게 다지세요.

   

10. 10

    단계 10

    반죽을 떼어낸 후 밀대로 길게 밀어주세요.

    

11. 11

    단계 11

    그다음 팔을 쭉 뻗으세요.

    

12. 12

    단계 12

    손으로 가운데 부분을 찢어서 따로 두세요.

    

13. 13

    단계 13

    냄비에 물을 넣고 끓인 다음, 벨트면을 넣고 익을 때까지 삶으세요.

    

14. 14

    단계 14

    면이 익는 동안 소스에 파기름을 약간 넣고 잘 섞어주세요.

    

15. 15

    단계 15

    적당량의 뜨거운 면 수프를 넣고 잘 저어주세요.

    

16. 16

    단계 16

    벨트면을 삶은 후 물기를 빼주세요. 여름에는 찬물로 헹궈주고, 추운 날씨에는 물기를 바로 빼주시면 됩니다.

    

17. 17

    단계 17

    벨트면을 양념에 넣고 다진 고수를 뿌려 드세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루나 고추기름을 넣어 드셔도 좋습니다.