Cogumelos shiitake salteados com tiras de batata.
Receita de Cogumelos e Batatas Salteadas (com fotos, 9 passos). Lave e descasque as batatas, depois corte-as em tiras grossas. Não é preciso muita habilidade com a faca; tiras um pouco mais grossas ficam ótimas.
Preparo
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Etapa 1
Lave e descasque as batatas, depois corte-as em tiras ou pedaços grossos. Não é preciso muita habilidade com a faca; pedaços um pouco mais grossos ficam ótimos.
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Etapa 2
Em seguida, lave as tiras de batata duas vezes com água limpa para remover o amido da superfície e, depois, deixe-as de molho em água para evitar a oxidação e a descoloração.
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Etapa 3
Deixe os cogumelos shiitake secos de molho, lave-os, esprema o excesso de água e fatie-os. Pique a cebolinha e o alho e reserve.
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Etapa 4
Aqueça um pouco de óleo de cozinha em uma panela até atingir cerca de 50% da sua temperatura máxima. Adicione a cebolinha picada e o alho picado e refogue em fogo baixo até perfumar, tomando cuidado para não queimar.
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Etapa 5
Em seguida, adicione os cogumelos shiitake fatiados e refogue por cerca de um ou dois minutos, até ficarem aromáticos.
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Etapa 6
Em seguida, adicione as tiras de batata e refogue em fogo alto até que estejam bem misturadas. Adicione o molho de soja claro e o molho de ostra e refogue até incorporar bem. Despeje meia tigela de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de dois minutos sem tampar a panela. Refogue algumas vezes durante o processo.
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Etapa 7
Quando as batatas estiverem quase cozidas e o caldo na panela tiver quase evaporado, adicione os pimentões verdes picados à panela e refogue por igual.
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Etapa 8
Assim que as tiras de pimentão verde amolecerem, adicione um pouco de sal e caldo de galinha em pó, refogue bem e sirva.
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Etapa 9
Um refogado simples e nutritivo de cogumelos e batatas em tiras está pronto! Você pode comer este prato com frequência na primavera, pois faz bem à saúde!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.