Champiñones shiitake salteados con tiras de patata

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava y pela las patatas, luego córtalas en tiras o hebras gruesas. No se requiere mucha destreza con el cuchillo; unas hebras ligeramente más gruesas están bien.

   

2. 02

   Paso 2

   A continuación, enjuague las tiras de patata dos veces con agua limpia para eliminar el almidón de la superficie y, posteriormente, sumérjalas en agua para evitar la oxidación y la decoloración.

   

3. 03

   Paso 3

   Remoje los champiñones shiitake secos con anticipación, lávelos, escúrralos bien y córtelos en rodajas. Pique las cebolletas y el ajo y reserve.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta un poco de aceite en una sartén hasta que alcance aproximadamente la mitad de su temperatura máxima. Agrega la cebolla verde picada y el ajo picado y sofríe a fuego lento hasta que desprendan aroma, con cuidado de que no se quemen.

   

5. 05

   Paso 5

   A continuación, añade las setas shiitake laminadas y sofríe durante uno o dos minutos hasta que desprendan aroma.

   

6. 06

   Paso 6

   Luego, agrega las tiras de papa y sofríe a fuego alto hasta que estén bien mezcladas. Agrega la salsa de soja clara y la salsa de ostras y sofríe hasta que se integren bien. Vierte medio tazón de agua y cocina a fuego lento durante unos dos minutos sin tapar la olla. Sofríe un par de veces durante este proceso.

   

7. 07

   Paso 7

   Cuando las patatas estén casi cocidas y el caldo de la olla casi se haya evaporado, añade los pimientos verdes picados a la olla y sofríelos uniformemente.

   

8. 08

   Paso 8

   Una vez que las tiras de pimiento verde se hayan ablandado, agregue un poco de sal y caldo de pollo en polvo, saltee uniformemente y luego sirva.

   

9. 09

   Paso 9

   ¡Ya está listo un salteado sencillo y nutritivo de champiñones y patatas fritas! Puedes comer este plato a menudo en primavera, ¡ya que es muy saludable!