Gebratene Shiitake-Pilze und Kartoffelstreifen

Name: Gebratene Shiitake-Pilze und Kartoffelstreifen
Cuisine: China

Rezept für gebratene Champignons mit Kartoffelstreifen (mit Bildern, 9 Schritte). Kartoffeln waschen und schälen, dann in dicke Streifen schneiden. Dafür braucht man keine besonderen Schneidekenntnisse; etwas dickere Streifen sind auch in Ordnung.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Gebratene Shiitake-Pilze und Kartoffelstreifen — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Kartoffeln waschen und schälen, dann in dicke Streifen oder Reiben schneiden. Dafür braucht man keine besonderen Schneidekenntnisse; etwas dickere Streifen sind auch in Ordnung.
02
Schritt 2
Spülen Sie die Kartoffelstreifen anschließend zweimal mit klarem Wasser ab, um die Oberflächenstärke zu entfernen, und weichen Sie sie dann in Wasser ein, um Oxidation und Verfärbung zu verhindern.
03
Schritt 3
Weichen Sie die getrockneten Shiitake-Pilze vorher ein, waschen Sie sie, drücken Sie das überschüssige Wasser aus und schneiden Sie sie in Scheiben. Schneiden Sie Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein und stellen Sie beides beiseite.
04
Schritt 4
Etwas Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, bis es etwa die Hälfte seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie duften. Dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
05
Schritt 5
Als Nächstes die geschnittenen Shiitake-Pilze hinzufügen und etwa ein bis zwei Minuten anbraten, bis sie duften.
06
Schritt 6
Anschließend die Kartoffelstreifen hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis alles gut vermischt ist. Helle Sojasauce und Austernsauce dazugeben und erneut gut verrühren. Eine halbe Schüssel Wasser angießen und etwa zwei Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Dabei zwischendurch mehrmals umrühren.
07
Schritt 7
Wenn die Kartoffeln fast gar sind und die Brühe im Topf fast verdampft ist, die zerkleinerten grünen Paprikaschoten in den Topf geben und gleichmäßig anbraten.
08
Schritt 8
Sobald die grünen Paprikastreifen weich sind, etwas Salz und Hühnerbrühepulver hinzufügen, gleichmäßig anbraten und dann servieren.
09
Schritt 9
Ein einfaches und nahrhaftes Pfannengericht mit Champignons und Kartoffelstreifen ist fertig! Dieses Gericht können Sie im Frühling oft genießen, denn es ist sehr gesund!