Funghi shiitake saltati in padella con strisce di patate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate e pelate le patate, poi tagliatele a striscioline o a listarelle spesse. Non serve molta destrezza con il coltello; anche delle striscioline leggermente più spesse vanno bene.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Successivamente, sciacquate le strisce di patate due volte con acqua pulita per rimuovere l'amido superficiale, quindi mettetele a bagno in acqua per prevenire l'ossidazione e lo scolorimento.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mettete a bagno i funghi shiitake secchi in anticipo, lavateli, strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso e tagliateli a fette. Tritate i cipollotti e l'aglio e mettete da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate un po' d'olio in una padella fino a raggiungere circa il 50% della sua temperatura massima. Aggiungete i cipollotti tritati e l'aglio tritato finemente e soffriggete a fuoco basso finché non saranno profumati, facendo attenzione a non bruciarli.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Successivamente, aggiungete i funghi shiitake affettati e fateli saltare in padella per circa uno o due minuti, finché non sprigionano il loro aroma.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete quindi le strisce di patate e fatele saltare a fuoco vivo fino a quando non saranno ben amalgamate. Aggiungete la salsa di soia leggera e la salsa di ostriche e fate saltare in padella fino a quando non saranno ben incorporate. Versate mezza ciotola d'acqua e fate sobbollire per circa due minuti senza coprire la pentola. Mescolate un paio di volte durante la cottura.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Quando le patate sono quasi cotte e il brodo nella pentola è quasi completamente evaporato, aggiungete i peperoni verdi tagliati a listarelle e fateli saltare in padella uniformemente.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Una volta che le strisce di peperone verde si saranno ammorbidite, aggiungete un pizzico di sale e del brodo di pollo in polvere, mescolate bene e servite.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Ecco un semplice e nutriente soffritto di funghi e patate a strisce, pronto per essere gustato! Puoi preparare questo piatto spesso in primavera, perché fa bene alla salute!