Champignons shiitake sautés et lamelles de pommes de terre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en lamelles ou en bâtonnets épais. Nul besoin d'être un expert en la matière ; des lamelles légèrement plus épaisses conviennent parfaitement.

   

2. 02

   Étape 2

   Rincez ensuite les lamelles de pommes de terre deux fois à l'eau claire pour éliminer l'amidon de surface, puis faites-les tremper dans l'eau pour éviter l'oxydation et la décoloration.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites tremper les champignons shiitake séchés à l'avance, lavez-les, essorez-les et tranchez-les. Hachez les oignons verts et l'ail et réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne environ la moitié de sa température maximale. Ajoutez les oignons verts hachés et l'ail émincé et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, en veillant à ne pas les brûler.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez ensuite les champignons shiitake émincés et faites-les sauter pendant une ou deux minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez ensuite les lamelles de pommes de terre et faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Incorporez la sauce soja claire et la sauce aux huîtres et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez un demi-bol d'eau et laissez mijoter à découvert pendant environ deux minutes. Remuez de temps en temps pendant la cuisson.

   

7. 07

   Étape 7

   Lorsque les pommes de terre sont presque cuites et que le bouillon dans la casserole a presque entièrement réduit, ajoutez les poivrons verts émincés et faites-les revenir uniformément.

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois que les lanières de poivron vert sont ramollies, ajoutez un peu de sel et de bouillon de poulet en poudre, faites-les revenir uniformément, puis servez.

   

9. 09

   Étape 9

   Un sauté de champignons et de pommes de terre simple et nutritif est prêt ! Vous pouvez en manger souvent au printemps, car c’est excellent pour la santé !