Roergebakken verse champignons met eieren

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de verse champignons en scheur ze in reepjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de paprika's in dikke repen.

   

3. 03

   Stap 3

   Klop de eieren los tot een eimengsel, voeg peper en zout naar smaak toe en roer goed door.

   

4. 04

   Stap 4

   Zodra het water in de pan kookt, blancheer je de verse champignons kort, haal je ze eruit en laat je ze uitlekken.

   

5. 05

   Stap 5

   Snijd de lente-uitjes en de gember in plakjes.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit de olie in een pan, giet de geklopte eieren erin, roerbak ze tot ze gaar zijn en zet apart.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg in de resterende olie in de pan de lente-uitjes en gember toe en sauteer tot ze geurig zijn.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de gesneden groene paprika's toe en roerbak ze een paar seconden.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg verse champignons toe en roerbak ze, breng vervolgens op smaak met lichte sojasaus, zout, peper en suiker.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg de eieren toe en roerbak ze gelijkmatig.

    

11. 11

    Stap 11

    Serveer het op een bord.