Champignons frais sautés aux œufs

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les champignons frais et déchirez-les en lanières.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les poivrons en épaisses lanières.

   

3. 03

   Étape 3

   Battre les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène, ajouter du poivre et du sel selon votre goût, et bien mélanger.

   

4. 04

   Étape 4

   Une fois l'eau à ébullition, blanchissez brièvement les champignons frais, puis retirez-les et égouttez-les.

   

5. 05

   Étape 5

   Émincez les oignons verts et le gingembre.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez-y les œufs battus, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits en morceaux, puis réservez.

   

7. 07

   Étape 7

   Dans l'huile restante dans la poêle, ajoutez les oignons verts et le gingembre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les poivrons verts émincés et faites-les sauter pendant quelques secondes.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez des champignons frais et faites-les sauter, puis assaisonnez avec de la sauce soja claire, du sel, du poivre et du sucre.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez les œufs et faites-les revenir uniformément.

    

11. 11

    Étape 11

    Assaisonnez-le.