Roergebakken bittere meloen met eieren

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ingrediënten voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de bittere meloen open en verwijder de zaden.

   

3. 03

   Stap 3

   Klop de eieren

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een wok, roerbak de eieren en zet apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit in een aparte wok de olie tot deze voor ongeveer 80% heet is. Voeg vervolgens de peperkorrels, gehakte lente-uitjes en gesnipperde gember toe. Voeg de bittere meloen toe en roerbak deze, voeg zout toe en bak tot de bittere meloen zacht is.

   

6. 06

   Stap 6

   Giet de eieren in de pan, roerbak ze kort, bestrooi met kippenbouillonpoeder en serveer.