Melone amaro saltato in padella con uova

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate il melone amaro ed eliminate i semi.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Sbattere le uova

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in un wok, strapazzate le uova e mettetele da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   In un wok separato, scaldate l'olio fino a raggiungere circa l'80% della temperatura, quindi aggiungete i grani di pepe, i cipollotti tritati e lo zenzero tritato. Aggiungete il melone amaro e soffriggete, aggiungendo sale finché non si ammorbidisce.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Versate le uova nella padella, fatele saltare brevemente, cospargetele con il brodo di pollo in polvere e servite.