Gebakken varkensvlees
Hier is een 6 handleiding met foto's voor het roerbakken van varkensmaagjes. Was eerst de varkensmaagjes en blancheer ze in kokend water met plakjes gember om het bloed te verwijderen. Haal ze na een paar minuten uit het water en spoel ze af met koud water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de varkenstong schoon, doe hem in een pan met plakjes gember en blancheer hem om het bloed te verwijderen. Blancheer hem een paar minuten, haal hem er dan uit en spoel hem af met koud water.
- 02
Stap 2
Maak de varkensmaag schoon, snijd hem in plakken, voeg lichte sojasaus, kookwijn en geraspte gember toe en laat het een half uur marineren.
- 03
Stap 3
Zet het een half uur in de koelkast en haal het er daarna uit voor later gebruik.
- 04
Stap 4
Verhit olie in een pan, fruit de knoflook en lente-uitjes tot ze geurig zijn, voeg dan de varkenspens toe en roerbak.
- 05
Stap 5
Roerbak het geheel een paar minuten tot de varkenshaas gaar is. Voeg een beetje oestersaus, kippenbouillon en een snufje zout toe (gebruik echt maar heel weinig zout). Serveer het gemarineerde vlees op een bord en garneer met fijngehakte groene uien.
- 06
Stap 6
Komkommerschillen zijn niet overal verkrijgbaar. Bij lokaal ingemaakte groenten kan deze stap worden overgeslagen. Als je van pittig eten houdt, kun je in plaats daarvan groene paprika's gebruiken, dat smaakt ook prima.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.