maiale saltato in padella
Ecco una guida 6 passo per saltare in padella i ventrigli di maiale, con tanto di immagini. Per prima cosa, lavate i ventrigli di maiale e sbollentateli in acqua bollente con delle fettine di zenzero per eliminare il sangue. Dopo averli sbollentati per qualche minuto, scolateli e sciacquateli con acqua fredda.
Preparazione
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Passaggio 1
Pulisci la lingua di maiale, mettila in una pentola con delle fettine di zenzero, sbollentala per eliminare il sangue, lasciala sbollentare per qualche minuto, poi scolala e sciacquala con acqua fredda.
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Passaggio 2
Pulisci lo stomaco di maiale, taglialo a fette, aggiungi salsa di soia leggera, vino da cucina e zenzero grattugiato e lascia marinare per mezz'ora.
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Passaggio 3
Mettilo in frigorifero per mezz'ora e poi tiralo fuori per usarlo in seguito.
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Passaggio 4
Scaldate l'olio in una padella, fate soffriggere l'aglio e i cipollotti finché non saranno profumati, quindi aggiungete la trippa di maiale e rosolatela.
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Passaggio 5
Rosolate il filetto di maiale per qualche minuto finché non sarà cotto. Aggiungete un po' di salsa di ostriche, del brodo di pollo e un pizzico di sale (fate attenzione a non esagerare). Una volta marinato, impiattate e guarnite con cipollotti tritati.
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Passaggio 6
Le bucce di cetriolo non sono reperibili ovunque. Nelle verdure sottaceto locali, questo passaggio può essere omesso. Se vi piace il piccante, potete usare i peperoni verdi al posto delle bucce, il sapore sarà comunque ottimo.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.