돼지고기 볶음

조리 방법

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   단계 1

   돼지 혀를 깨끗이 씻어 생강 조각과 함께 냄비에 넣고 핏물을 제거하기 위해 몇 분간 데친 후 꺼내서 찬물에 헹굽니다.

   

2. 02

   단계 2

   돼지 위를 깨끗이 씻어 얇게 썬 후, 간장, 요리용 술, 채 썬 생강을 넣고 30분간 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   냉장고에 30분 정도 넣어두었다가 나중에 꺼내 사용하세요.

   

4. 04

   단계 4

   팬에 기름을 두르고 마늘과 파를 향이 날 때까지 볶다가 돼지 내장을 넣고 볶습니다.

   

5. 05

   단계 5

   돼지 안심이 완전히 익을 때까지 몇 분간 볶아주세요. 굴소스, 닭고기 육수, 소금 한 꼬집(소금은 아주 조금만 넣으세요)을 넣어 간을 합니다. 양념이 잘 배면 접시에 담고 다진 파를 올려 장식합니다.

   

6. 06

   단계 6

   오이 껍질은 구하기 어려운 곳이 많습니다. 현지에서 만드는 절임 채소의 경우 이 과정을 생략할 수 있습니다. 매운 음식을 좋아한다면 오이 껍질 대신 청피망을 사용해도 맛이 꽤 좋습니다.