Geraspte aardappelen op Sichuan-wijze met dubbele portie paprika.

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de aardappelen in dunne reepjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Laat het in water weken om het meeste zetmeel te verwijderen (u kunt het water 2 verversen en het daarna spoelen).

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de groene en rode paprika's in reepjes.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een pan.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg geraspte aardappelen en geraspte groene en rode paprika's toe.

   

6. 06

   Stap 6

   Roerbak de aardappelreepjes tot ze net gaar zijn, maar niet papperig (ongeveer 3 minuten), en voeg dan zout naar smaak toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Roerbak gelijkmatig.

   

8. 08

   Stap 8

   Haal uit de pan en van het bord.