gestoofde aubergine
Gestoofde aubergine: recept met foto's, in totaal 4 stappen. Was en hak de lente-uitjes, gember en knoflook; hak het vlees fijn en doe het in een kom, voeg een gepaste hoeveelheid maizena, zout en lichte sojasaus toe en laat het ongeveer tien minuten marineren.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was en hak de lente-uitjes, gember en knoflook fijn; hak het vlees fijn en doe het in een kom, voeg een gepaste hoeveelheid maizena, zout en lichte sojasaus toe en laat het ongeveer tien minuten marineren.
- 02
Stap 2
Schil de aubergine, snijd hem in reepjes en frituur ze tot ze zacht zijn. De olie mag niet te heet zijn, anders wordt de textuur van de aubergine aangetast.
- 03
Stap 3
Bak de aubergine na het frituren, giet de olie af en doe de aubergine in een kom. Doe wat olie in een pan en voeg in die volgorde chilipepers, knoflook en vlees toe. Voeg zout, lichte sojasaus en gefermenteerde bonenpasta toe en roerbak tot het geurig is. Voeg vervolgens de aubergine toe, giet er wat water bij, dek de pan af en laat het geheel even sudderen.
- 04
Stap 4
Verwijder het deksel, voeg kippenbouillon en peper toe, schep het op een bord en serveer.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.