红烧茄子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   葱姜蒜洗净，切碎；肉切成肉沫放碗里，加适量生粉、盐和生抽，腌制十分钟左右。

   

2. 02

   步骤 2

   茄子去皮后切成条状，用油炸软，油温不宜太高，否则影响茄子的口感

   

3. 03

   步骤 3

   茄子炸好后沥干油，装进碗里，锅内放适量油，依次倒入辣椒、蒜、肉，加盐、生抽、豆瓣酱炒香，再倒入茄子，加适量水盖上锅盖焖一会儿。

   

4. 04

   步骤 4

   揭开锅盖，加鸡精、胡椒粉，装盘即可。