berenjena estofada
Receta de berenjenas estofadas con fotos, 4 pasos en total. Lava y pica las cebolletas, el jengibre y el ajo; pica la carne y ponla en un bol, añade la cantidad adecuada de maicena, sal y salsa de soja clara, y marina durante unos diez minutos.
Preparación
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Paso 1
Lava y pica las cebolletas, el jengibre y el ajo; pica finamente la carne y ponla en un bol, añade una cantidad adecuada de maicena, sal y salsa de soja ligera, y marina durante unos diez minutos.
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Paso 2
Tras pelar la berenjena, córtala en tiras y fríela en abundante aceite caliente hasta que esté blanda. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, ya que podría afectar la textura de la berenjena.
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Paso 3
Después de freír la berenjena, escurre el aceite y ponlo en un recipiente. Calienta un poco de aceite en una olla y añade los chiles, el ajo y la carne en ese orden. Agrega sal, salsa de soja clara y pasta de frijoles fermentados y sofríe hasta que desprendan aroma. Luego, añade la berenjena, un poco de agua, tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante un rato.
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Paso 4
Retire la tapa, agregue el caldo de pollo y la pimienta, luego sirva en un plato.
Nutrición
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