ナスの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   ネギ、生姜、ニンニクを洗って刻み、肉をみじん切りにしてボウルに入れ、適量の片栗粉、塩、薄口醤油を加えて約10分間漬け込む。

   

2. 02

   手順 2

   ナスは皮をむいたら細切りにし、柔らかくなるまで揚げます。油の温度が高すぎるとナスの食感が損なわれるので注意してください。

   

3. 03

   手順 3

   ナスを揚げたら油を切ってボウルに入れます。鍋に油をひき、唐辛子、ニンニク、肉の順に加えます。塩、薄口醤油、豆板醤を加えて香りが出るまで炒めます。次にナスを加え、水を少し加えて蓋をし、しばらく煮込みます。

   

4. 04

   手順 4

   蓋を取り、チキンブイヨンと胡椒を加えてから、皿に盛り付けてお召し上がりください。