가지찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   대파, 생강, 마늘을 씻어서 다지고, 고기는 잘게 다져 그릇에 담고 적당량의 전분, 소금, 간장을 넣어 약 10분간 재워둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   가지 껍질을 벗긴 후 채 썰어서 부드러워질 때까지 튀깁니다. 기름 온도가 너무 높으면 가지의 식감이 달라지므로 주의해야 합니다.

   

3. 03

   단계 3

   가지를 튀긴 후 기름을 빼고 그릇에 담아둡니다. 냄비에 기름을 약간 두르고 고추, 마늘, 고기를 순서대로 넣습니다. 소금, 간장, 된장을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 가지를 넣고 물을 약간 부은 후 뚜껑을 덮고 잠시 끓입니다.

   

4. 04

   단계 4

   뚜껑을 열고 닭고기 육수와 후추를 넣은 다음 접시에 담아 서빙하세요.