aubergines braisées
Recette d'aubergines braisées avec photos, en 4 étapes. Lavez et hachez les oignons verts, le gingembre et l'ail ; hachez la viande et mettez-la dans un bol, ajoutez la quantité appropriée de fécule de maïs, de sel et de sauce soja claire, et laissez mariner pendant environ dix minutes.
Préparation
- 01
Étape 1
Lavez et hachez les oignons verts, le gingembre et l'ail ; hachez la viande et mettez-la dans un bol, ajoutez une quantité appropriée de fécule de maïs, de sel et de sauce soja claire, et laissez mariner pendant environ dix minutes.
- 02
Étape 2
Après avoir pelé l'aubergine, coupez-la en lamelles et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. La température de l'huile ne doit pas être trop élevée, sinon la texture de l'aubergine sera altérée.
- 03
Étape 3
Après avoir fait frire les aubergines, égouttez-les et mettez-les dans un bol. Versez un peu d'huile dans une casserole, puis ajoutez les piments, l'ail et la viande, dans cet ordre. Ajoutez le sel, la sauce soja claire et la pâte de haricots fermentés, et faites revenir le tout jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez ensuite les aubergines, un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter quelques minutes.
- 04
Étape 4
Retirez le couvercle, ajoutez le bouillon de poulet et le poivre, puis dressez dans une assiette et servez.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.