Melanzane brasate
Ricetta delle melanzane brasate con foto, in 4 passaggi. Lavare e tritare i cipollotti, lo zenzero e l'aglio; tritare finemente la polpa e metterla in una ciotola, aggiungere la giusta quantità di amido di mais, sale e salsa di soia leggera e lasciare marinare per circa dieci minuti.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lavate e tritate i cipollotti, lo zenzero e l'aglio; tritate la carne e mettetela in una ciotola, aggiungete una quantità adeguata di amido di mais, sale e salsa di soia leggera e lasciate marinare per circa dieci minuti.
- 02
Passaggio 2
Dopo aver sbucciato la melanzana, tagliatela a strisce e friggetela in olio bollente finché non si ammorbidisce. La temperatura dell'olio non deve essere troppo elevata, altrimenti la consistenza della melanzana ne risentirà.
- 03
Passaggio 3
Dopo aver fritto le melanzane, scolatele dall'olio e mettetele in una ciotola. Versate un po' d'olio in una pentola, poi aggiungete i peperoncini, l'aglio e la carne in quest'ordine. Aggiungete sale, salsa di soia leggera e pasta di fagioli fermentati e soffriggete fino a quando non saranno profumati. Quindi aggiungete le melanzane, un po' d'acqua, coprite la pentola e lasciate sobbollire per un po'.
- 04
Passaggio 4
Togli il coperchio, aggiungi il brodo di pollo e il pepe, poi impiatta e servi.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.