Geschmorte Aubergine
Rezept für geschmorte Aubergine mit Bildern, insgesamt 4 Schritte. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch waschen und hacken; das Fleisch fein hacken und in eine Schüssel geben, die entsprechende Menge Speisestärke, Salz und helle Sojasauce hinzufügen und etwa zehn Minuten marinieren lassen.
Zubereitung
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Schritt 1
Waschen und hacken Sie die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch; hacken Sie das Fleisch fein und geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie eine angemessene Menge Maisstärke, Salz und helle Sojasauce hinzu und lassen Sie alles etwa zehn Minuten marinieren.
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Schritt 2
Nach dem Schälen die Aubergine in Streifen schneiden und frittieren, bis sie weich ist. Die Öltemperatur sollte nicht zu hoch sein, da dies die Konsistenz der Aubergine beeinträchtigt.
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Schritt 3
Nach dem Anbraten die Auberginen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Etwas Öl in einen Topf geben und nacheinander Chilischoten, Knoblauch und Fleisch hinzufügen. Salz, helle Sojasauce und fermentierte Bohnenpaste dazugeben und anbraten, bis es duftet. Dann die Auberginen dazugeben, etwas Wasser angießen, den Topf abdecken und kurz köcheln lassen.
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Schritt 4
Deckel abnehmen, Hühnerbrühe und Pfeffer hinzufügen, dann auf einem Teller anrichten und servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.