Gebakken zwarte paddenstoelen en yam
Zo maak je roergebakken zwarte paddenstoelen met yam: in totaal 8 stappen. Schil en was de yam, snijd hem vervolgens in ruitvormige plakken en laat hem weken in licht gezouten water om oxidatie te voorkomen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Schil en was de yam, snijd hem vervolgens in ruitvormige plakken en laat hem weken in licht gezouten water om oxidatie te voorkomen.
- 02
Stap 2
Week de zwarte paddenstoelen van tevoren, blancheer ze, laat ze afkoelen, laat ze uitlekken en zet ze apart. Snijd de rode paprika in ruitvormige plakjes en zet deze ook apart.
- 03
Stap 3
Verhit olie in een pan, voeg lente-uitjes, gember en knoflook toe en roerbak tot het geurig is.
- 04
Stap 4
Voeg plakjes zoete aardappel, judasoorpaddenstoelen en plakjes rode paprika toe en roerbak alles samen.
- 05
Stap 5
Voeg sojasaus, een beetje zout, suiker en witte peper toe en roerbak tot alles goed gemengd is.
- 06
Stap 6
Voeg voor het serveren een beetje rijstazijn toe en roer goed door.
- 07
Stap 7
Goed roeren en voor het serveren wat fijngehakte koriander toevoegen. Zet het vuur uit!
- 08
Stap 8
Haal van het vuur en serveer! De roergebakken zwarte paddenstoelen met yam zijn klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.