キクラゲとヤムイモの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   ヤムイモの皮をむいて洗い、ひし形にスライスしてから、酸化を防ぐために軽く塩を加えた水に浸す。

   

2. 02

   手順 2

   黒キクラゲはあらかじめ水に浸しておき、さっと湯通しして冷まし、水気を切って置いておく。赤ピーマンはひし形にスライスして置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、ネギ、ショウガ、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   サツマイモのスライス、キクラゲ、赤ピーマンのスライスを加えて一緒に炒める。

   

5. 05

   手順 5

   醤油、少量の塩、砂糖、白胡椒を加え、よく混ざるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   盛り付ける直前に少量の米酢を加え、よく混ぜてください。

   

7. 07

   手順 7

   よくかき混ぜ、刻んだパクチーを少々加えてからお召し上がりください。火を止めてください！

   

8. 08

   手順 8

   火から下ろして盛り付ければ、キクラゲとヤムイモの炒め物の完成です！