Aubergine met gehakt

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid eerst alle benodigde ingrediënten voor. Was de aubergine en snijd hem in reepjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Bestrooi de aubergine met wat zout en laat het 15 minuten staan.

   

3. 03

   Stap 3

   Marineer de aubergine 15 minuten in zout water, spoel hem daarna af met water, knijp het overtollige water eruit en zet hem apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit de olie in een pan tot 70-80% van de maximale temperatuur, voeg dan de aubergine toe en frituur deze.

   

5. 05

   Stap 5

   Na ongeveer 1 minuut kan het eruit gehaald en opzij gezet worden.

   

6. 06

   Stap 6

   Laat een beetje olie in de pan zitten, verhit de olie en voeg dan de gehakte knoflook en het gehakt toe. Roerbak het geheel tot het gaar is.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg eerst gefermenteerde sojabonenpasta toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Roerbak de ingrediënten tot ze goed gemengd zijn, voeg dan in die volgorde sojasaus, suiker en oestersaus toe en roerbak opnieuw tot alles goed gemengd is.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg een beetje kokend water toe en breng het aan de kook.

   

10. 10

    Stap 10

    Breng het water in een pan aan de kook, voeg dan de aubergine toe en kook tot deze de smaken heeft opgenomen.

    

11. 11

    Stap 11

    Zodra het water in de pan grotendeels verdampt is, kan de soep uit de pan gehaald en op een bord geserveerd worden.

    

12. 12

    Stap 12

    Dit is een absoluut heerlijk gerecht van gehakt en aubergine; serveer er twee kommen rijst bij!