Aubergines à la viande hachée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Commencez par préparer tous les ingrédients nécessaires. Lavez l'aubergine et coupez-la en lamelles.

   

2. 02

   Étape 2

   Saupoudrez l'aubergine de sel et laissez-la reposer 15 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites mariner l'aubergine dans de l'eau salée pendant 15 minutes, puis rincez-la à l'eau, essorez-la et réservez-la.

   

4. 04

   Étape 4

   Chauffez l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 à 80 % de sa température maximale, puis ajoutez l'aubergine et faites-la frire.

   

5. 05

   Étape 5

   Au bout d' 1 minute environ, on peut le retirer et le mettre de côté.

   

6. 06

   Étape 6

   Laissez un peu d'huile dans la poêle, faites-la chauffer, puis ajoutez l'ail haché et la viande hachée et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.

   

7. 07

   Étape 7

   Commencez par ajouter la pâte de soja fermentée.

   

8. 08

   Étape 8

   Faire sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajouter la sauce soja, le sucre et la sauce aux huîtres dans cet ordre, et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez un peu d'eau bouillante et portez à ébullition.

   

10. 10

    Étape 10

    Porter l'eau à ébullition dans une casserole, puis ajouter l'aubergine et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle absorbe les saveurs.

    

11. 11

    Étape 11

    Une fois que l'eau contenue dans la casserole s'est presque entièrement évaporée, le plat est prêt à être retiré de la casserole et servi dans une assiette.

    

12. 12

    Étape 12

    Voici un plat absolument délicieux de viande hachée et d'aubergines ; préparez deux bols de riz !