肉沫茄子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   先准备所需各种食材，茄子洗净，切条备用。

   

2. 02

   步骤 2

   茄子洒点盐，静置15分钟。

   

3. 03

   步骤 3

   茄子用盐腌水，15分钟后用水再洗干净，挤干水分，备用。

   

4. 04

   步骤 4

   锅里下油，油温烧至七八成热，下入茄子油炸。

   

5. 05

   步骤 5

   大概1分钟左右，就可以捞出备用。

   

6. 06

   步骤 6

   锅里留一点底油，油烧热依次下入蒜泥，肉沫炒至断生。

   

7. 07

   步骤 7

   先调入豆瓣酱

   

8. 08

   步骤 8

   炒匀，再依次加入，酱油，糖，蚝油，翻炒均匀。

   

9. 09

   步骤 9

   加入一点开水，煮开。

   

10. 10

    步骤 10

    锅里煮开了再下入茄子，煮至入味。

    

11. 11

    步骤 11

    待锅里水分收差不多，就可以出锅装盘了。

    

12. 12

    步骤 12

    一道绝对美味的肉沫茄子，准备两碗饭吧！