Noedels met sjalotolie
Hoe maak je noedels met lente-ui-olie (met foto's en 22 stappen). Hoofdingrediënten: 1 ui, 300 noedels. (Voor 3 personen)
Bereiding
- 01
Stap 1
Hoofdingrediënten: 1 ui, 300 noedels. (Voor 3 personen)
- 02
Stap 2
Snijd de ui fijn en zet apart.
- 03
Stap 3
Verhit 50 gram koolzaadolie in een wok.
- 04
Stap 4
Voeg de uien toe en roerbak ze. Het duurt in totaal 15 minuten om de uien in de olie te roerbakken.
- 05
Stap 5
Voeg de uien toe en bak ze op laag vuur. Ik heb de tijd nauwkeurig bijgehouden; dit is ongeveer 10 minuten bakken.
- 06
Stap 6
Roerbak het geheel op laag vuur en blijf het constant omscheppen. Het is na ongeveer 15 minuten gaar.
- 07
Stap 7
Haal de uienringen uit het water en knijp ze lichtjes uit met eetstokjes om te voorkomen dat ze te veel olie afgeven.
- 08
Stap 8
Bereid de saus terwijl je de uien fruit: twee eetlepels oestersaus.
- 09
Stap 9
Twee eetlepels donkere sojasaus
- 10
Stap 10
9 eetlepels lichte sojasaus
- 11
Stap 11
Een lepel witte suiker
- 12
Stap 12
Goed mengen.
- 13
Stap 13
Giet de saus in de oliepan.
- 14
Stap 14
Laat het op laag vuur sudderen tot de bubbels dikker worden.
- 15
Stap 15
Leg het apart voor later gebruik.
- 16
Stap 16
Bereid de lente-uitjes en garnalen voor (optioneel).
- 17
Stap 17
Kook de garnalen in kokend water tot ze gaar zijn.
- 18
Stap 18
Breng het water aan de kook.
- 19
Stap 19
Voeg de noedels toe en kook ze gaar.
- 20
Stap 20
Giet de gekookte noedels af en doe ze in een kom.
- 21
Stap 21
Voeg een geschikte hoeveelheid lente-uiolie toe voor de smaak (ongeveer 6 eetlepels) en roer goed door.
- 22
Stap 22
Bestrooi tot slot met fijngehakte groene uitjes en voeg de garnalen toe vlak voor het serveren.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.