ネギ油麺

作り方

1. 01

   手順 1

   主な材料：玉ねぎ1個、麺300 。（3人分）

   

2. 02

   手順 2

   玉ねぎを薄切りにして脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に菜種油50グラムを入れて熱する。

   

4. 04

   手順 4

   玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎを油で炒めるのにかかる時間は合計15分です。

   

5. 05

   手順 5

   玉ねぎを加えて弱火で炒めます。時間をきちんと確認したところ、約10分間の炒め物でした。

   

6. 06

   手順 6

   弱火で絶えずかき混ぜながら炒め続けます。約15分で火が通ります。

   

7. 07

   手順 7

   玉ねぎのスライスを水から取り出し、箸で軽く押して油が抜けすぎないようにする。

   

8. 08

   手順 8

   玉ねぎを炒めている間にソースを作る：オイスターソース大さじ2

   

9. 09

   手順 9

   濃口醤油大さじ2杯

   

10. 10

    手順 10

    薄口醤油大さじ9杯

    

11. 11

    手順 11

    スプーン一杯の白砂糖

    

12. 12

    手順 12

    よく混ぜてください。

    

13. 13

    手順 13

    ソースを油をひいたフライパンに注ぎ入れる。

    

14. 14

    手順 14

    弱火で、泡が濃くなるまで煮詰める。

    

15. 15

    手順 15

    後で使用するために取っておく。

    

16. 16

    手順 16

    ネギとエビ（お好みで）を用意する。

    

17. 17

    手順 17

    エビを沸騰したお湯で火が通るまで茹でる。

    

18. 18

    手順 18

    水を沸騰するまで煮詰める。

    

19. 19

    手順 19

    麺を加えて、火が通るまで茹でる。

    

20. 20

    手順 20

    麺が茹で上がったら、湯切りをしてボウルに入れる。

    

21. 21

    手順 21

    適量のネギ油（大さじ約6杯）を加えてよく混ぜる。

    

22. 22

    手順 22

    最後に、刻んだネギを散らし、エビを加えてからお召し上がりください。