gestoofde varkensribben

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Haal de ribben uit de koelkast om te ontdooien.

   

2. 02

   Stap 2

   Breng water aan de kook in een pan en voeg vervolgens de varkensribben toe.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg een handvol Sichuanpeperkorrels toe om de visgeur te verwijderen en blancheer vervolgens vijf minuten.

   

4. 04

   Stap 4

   Giet het bloedschuim af en spoel het weg.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een wok, voeg lente-uitjes, gember en steranijs toe en roerbak tot het geurig is.

   

6. 06

   Stap 6

   Roerbak de ribben tot ze licht goudbruin zijn en voeg dan de kookwijn toe langs de rand van de pan.

   

7. 07

   Stap 7

   Roerbak verder tot het goudbruin is en voeg dan de sojasaus toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Giet water over de ribben, dek de pan af en breng het geheel op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag en laat het 50 30 sudderen.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg, zodra er bijna geen vocht meer over is, een beetje zout toe, roerbak het geheel gelijkmatig en zet het vuur vervolgens hoger om de saus in te laten koken.

   

10. 10

    Stap 10

    Schep het op een bord en bestrooi met een beetje geroosterde sesamzaadjes.

    

11. 11

    Stap 11

    Nog een foto, het ziet er echt heerlijk uit!