Costine di maiale brasate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Togli le costine dal congelatore per farle scongelare.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Metti a bollire l'acqua in una pentola, poi aggiungi le costine di maiale.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungete una manciata di grani di pepe di Sichuan per eliminare l'odore di pesce, quindi sbollentate per cinque minuti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Versare la schiuma di sangue e lavarla via.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'anice stellato e soffriggete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Rosolate le costine fino a quando non saranno leggermente dorate, quindi aggiungete il vino da cucina lungo il bordo della padella.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Continuare a soffriggere fino a doratura, quindi aggiungere la salsa di soia.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Versate l'acqua sulle costine, coprite la pentola e portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire 50 30 .

   

9. 09

   Passaggio 9

   Quando il liquido si sarà ridotto al minimo, aggiungete un pizzico di sale, mescolate bene e poi alzate la fiamma per far addensare la salsa.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Trasferite su un piatto e cospargete con un po' di semi di sesamo tostati.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Un'altra foto, è davvero delizioso!