Costillas de cerdo estofadas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Saca las costillas para que se descongelen.

   

2. 02

   Paso 2

   Hierve agua en una olla y luego agrega las costillas de cerdo.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade un puñado de granos de pimienta de Sichuan para eliminar el olor a pescado y luego escalda durante cinco minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Vierta la espuma de sangre y lávela.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta el aceite en un wok, añade las cebolletas, el jengibre y el anís estrellado, y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

6. 06

   Paso 6

   Saltee las costillas hasta que estén ligeramente doradas, luego agregue vino de cocina por el borde de la sartén.

   

7. 07

   Paso 7

   Continúa salteando hasta que estén dorados, luego agrega la salsa de soja.

   

8. 08

   Paso 8

   Vierta agua sobre las costillas, tape la olla y llévela a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento 50 30 .

   

9. 09

   Paso 9

   Cuando quede poco líquido, añade un poco de sal, sofríe uniformemente y luego sube el fuego para reducir la salsa.

   

10. 10

    Paso 10

    Colócala en un plato y espolvorea con un poco de semillas de sésamo tostadas.

    

11. 11

    Paso 11

    ¡Una foto más, está realmente delicioso!