豚スペアリブの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   リブを解凍するために取り出してください。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に水を沸騰させ、豚スペアリブを加える。

   

3. 03

   手順 3

   魚臭さを取り除くために四川山椒をひとつかみ加え、その後5分間湯通しする。

   

4. 04

   手順 4

   血の泡を注ぎ出して洗い流してください。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、ネギ、ショウガ、八角を加えて香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   スペアリブを軽く焼き色がつくまで炒め、鍋の縁に沿って料理酒を加える。

   

7. 07

   手順 7

   きつね色になるまで炒め続け、その後醤油を加える。

   

8. 08

   手順 8

   リブ肉に水を注ぎ、鍋に蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火にして50 30煮込む。

   

9. 09

   手順 9

   水分がほとんどなくなったら、少量の塩を振り入れ、全体を均一に炒め、火力を上げてソースを煮詰める。

   

10. 10

    手順 10

    皿に移し、軽く炒ったゴマを振りかける。

    

11. 11

    手順 11

    もう一枚写真があります。本当に美味しそうです！