Côtes de porc braisées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Sortez les côtes pour les décongeler.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis ajoutez les côtes de porc.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez une poignée de grains de poivre du Sichuan pour enlever l'odeur de poisson, puis blanchissez pendant cinq minutes.

   

4. 04

   Étape 4

   Éliminez l'écume de sang et lavez-la.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'anis étoilé, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites revenir les côtes levées jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis ajoutez le vin de cuisine sur le bord de la poêle.

   

7. 07

   Étape 7

   Poursuivez la cuisson à feu vif jusqu'à ce que les ingrédients soient dorés, puis ajoutez la sauce soja.

   

8. 08

   Étape 8

   Versez de l'eau sur les côtes, couvrez la casserole et portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter 50 30 .

   

9. 09

   Étape 9

   Quand il ne reste plus beaucoup de liquide, ajoutez un peu de sel, faites revenir uniformément, puis augmentez le feu pour réduire la sauce.

   

10. 10

    Étape 10

    Transférez dans une assiette et parsemez d'un peu de graines de sésame grillées.

    

11. 11

    Étape 11

    Encore une photo, c'est vraiment délicieux !